Grüner Tee Japan

Japan - ein Land des Buddhismus und der Teekultur. Vor ca. 1000 Jahren kamen Mönche aus China zurück in die japanische Heimat und brachten Teepflanzen mit, welche seit dieser Zeit in den Klostergärten angebaut werden. Von Anfang an hatte der Tee eine zeremonielle Bedeutung. Bis heute wird in Japan nach einer perfekten Teezeremonie der Tee zubereitet. Für die Beherrschung dieser Zeremonie müssten Sie zwei Jahre studieren. Das Teetrinken ist in Japan eng mit Kunst und Meditation verbunden. In Japan werden grundsätzlich nur Grüntee's hergestellt. Qualitätsmerkmale bei der Herstellung sind die Farbe, das Aroma und die Blattform. Je kleiner das Blatt, umso wertvoller ist in den Augen der Japaner der Tee. Die Blätter sind Zeichen einer sorgfältigen Pflückung. Im Unterschied zu China werden die meisten Tees durch Wasserdampf de-enzymiert.