Shakara, gemahlen, 500 g

Bis auf weiteres nicht verfügbar, da Indien Export verboten hat!!!

Sharkara: Der traditionelle Zucker des Ayurveda

Kaum ein Nahrungsmittel ist so umstritten, wie Zucker. Der Ayurveda hat deshalb bereits vor tausenden von Jahren einen speziellen Zucker entwickelt: Shakara. Ihm werden völlig andere Eigenschaften zugeschrieben. Ayurvedische Gelehrte berichten von der ausgleichenden Wirkung des Zuckers im Körper. Er normalisiert das Verdauungsfeuer, stärkt die Tatkraft, Vitalität und harmonisiert Vata. Die besondere Herstellungsweise von Shakara reduziert die säurebildenden Bestandteile des Zuckerrohrs.

Bei der Herstellung wird Rohrzucker aufgelöst und die Lösung gereinigt. Anschließend läßt man daraus große Kristalle wachsen. In der Hitze des indischen Sommers reift Shakara heran. Die Kristalle werden zerkleinert und gemahlen. Durch diese langsame Rekristallisierung wird der Zucker nach ayurvedischem Wissen energetisch aufgewertet und für eine optimale Verstoffwechselung durch den menschlichen Körper aufbereitet..

Es ist üblich, Zucker am Ende des Raffinierungsprozesses mit Schwefelsäure zu bleichen. Dadurch wird er sauer und verliert seine ayurvedischen Qualitäten.